Ыстықта қақталған балық

Сабақтың мақсаты: Әртүрлі балық түрлерінен тағам әзірлеуді, оның ішінде жылумен өңдеу әдістерін пайдалана отырып, шикізаттарын өңдеп, бөліктерге бөліп, реттілігімен дайындауды түсіндіру, үйрету. Жұмыс түрлерін орындау барысында студенттерді тазалыққа, шығармашылыққа, өз мамандығының маманы болып шығуға тәрбиелеу.
Сабақтың міндеті:
1. Аспаз зертханасындағы қауіпсіздік ережесімен танысу, құрал - жабдықтарымен таныстыру, оларды пайдалану әдістерін үйрету, орындалатын жұмыстың реттілігімен таныстыру. Қауіпсіздік техникасынан, гигиена мен санитарлық талаптарға нұсқау беру.
2. Өз бетінше жұмыс істеуге дағдыландыру. Тапсырмаларды орындау барысында логикалық ойлау, белсенділікті қамтамасыз ететін жағдайлар жасау, өзін - өзі бағалау дағдыларын қалыптастыру. 3. Жұмыстың дұрыс ұйымдастырылып орындалуын, қауіпсіздік техникасы ережелерінің сақталуын қадағалау. 4. Құрал - жабдықтардың дұрыс, өз мақсатында пайдалануын қадағалау. 5. Студенттерге жұмыстың тиімді орындау жақтарын көрсетіп, бағыттап отыру. 6. Студенттердің үйренген, меңгерген тәжірибесін, жұмысын өздерімен бірге талдап бағалау.
Күтілетін нәтижелер: Студенттердің құрал - жабдықтарды пайдалана білуі және жұмысқа дайындалу, шикізаттарды түрлі әдіспен бөліктерге бөлуді, нұсқау бойынша тағамды дұрыс дайындауды және безендіріп ұсынуды үйрену.

Сабақтың толық нұсқасын жүктеу