Жүйрік баптаудың негіздері 21 қазан 68 Салт-дәстүр 0 Жүйрік баптаудың ең негізгі көрсеткіштерінің бірі – іш тарттыру. Бұны ауызекі тілде: ішін қатыру, ішін жарату, ішін буу, т. б. (өңірлік ерекшеліктерге байланысты) атай береді.